Prof. Jovančićević o formetanat-hidrohloridu pronađenom u jagodama

Jedna od izuzetno važnih delatnosti za koju se naši studenti školuju i kojom se bave hemičari zaduženi za kontrolu kvaliteta je određivanje pesticida i drugih opasnih supstanaci u prehrambenim proizvodima.

Belgija je izdala upozorenje da je pronašla insekticid formetanat-hidrohlorid u zamrznutim jagodama uvezenim iz Srbije, objavljeno je na sajtu Evropskog sistema za brzo uzbunjivanje i obaveštavanje o hrani (RASFF). Reč je o instekticidu koji se koristi za suzbijanje raznih buba i grinja, uglavnom na voćnim kulturama. Redovni profesor Hemijskog fakulteta, šef Katedre za primenjenu hemiju i nastavnik na predmetu Organske zagađujuće supstance, Branimir Jovančićević, je ovim povodom gostovao u programu televizije Euronews Srbija:

"Oni se dodaju u svim fazama razvoja, ali sa čvrstom naznakom da se njihov raspad, a to je obično proces hidrolize, mora završiti pre ubiranja ploda. Dakle, možda će se takav neki pesticid ili neki drugi pesticid dodati u više navrata tokom razvoja biljke, pošto su vremena poluraspada takvih pesticida kratka. Oni se mere danima, pet, šest ili sedam dana. Možda će se dodati jednom, pa drugi, pa treći put. Oni će tokom svog bitisanja uraditi ono što treba da urade. Dakle, uništiće sve te nepoželjne parazite, ali u trenutku branja ne sme ga biti u samom proizvodu. Dakle, taj period razgradnje koji se naziva karenca mora biti završen."

Kada je reč o standardima, profesor Jovančićević je naveo da su oni isti i u Belgiji i u Srbiji:

"Ne može da budu razlike između standarda u Belgiji i standarda u Srbiji, jer je on podjednako toksičan i u Belgiji i u Srbiji. Zašto bi u Srbiji taj standard ili neka dozvoljena količina bila drugačija nego u Belgiji? Ovakav pesticid ne sme da se nalazi ni u najmanjoj mogućoj količini."

Snimak celoupnog gostovanja je dostupan na ovom linku.